人工甘味料のメリットとデメリット 〜栄養士のColumn Vol.119


マルチトール約87％含有の師範製剤をラットに0.5、1.5、4.5ｇ/㎏ bw/dayの用量で投与。


短期試験による遺伝毒性試験を行った結果発表によると、こ最近復帰試験において、マルチトールは、ラット幹細胞S9存在下及び非存在下において0.5～50㎎/plateの濃度で、復帰突発異変を引き起こさなかったという歩国があります。

マルチトールは、糖アルコールに分類される甘味料で、一部人工的、工業的に、天然の食材から抽出されますが、小腸から吸収されにくく、甘味はショ糖の90%程度で、純粋なグルコース（砂糖）の代替品としてかなり安全に利用できます。

WHOが安全性に問題ないとしてきた人工甘味料アスパルテームを「発がん ..

内閣府 食品安全委員会 「サッカリンナトリウム」
胎児又は若齢児動物の段階からのサッカリンNaの投与によって雄ラット膀胱に発がん性が認められると判断

参考情報：NHKニュース 2023年7月14日 「世界保健機構（WHO) 人工甘味料に発がん性の可能性示す」

お子様やご家族の健康のため、人工甘味料の組成、安全性や危険性の確認、最新の世界保健機構（WHO)の見解などについて気になる方は、各自インターネット等で報道ニュースなどをお調べいただけます様どうぞよろしくお願い申し上げます。

長期毒性と発がん性の組み合わせ試験を実施した報告も公開されています。


なお国際がん研究機関（IARC）によって発がん性は確認されていません。

オーラルピースに、ご質問の「ソルビトール」「マルチトール」「エリスリトール」「スクラロース」「サッカリンNa」「アスパルテーム」等の人工甘味料は、配合していません。

発がん性がある可能性があるものの、定められた許容摂取量を守れば安全性 ..

マルチトールに関する現在の科学的証拠では、マルチトールが発がん性を持つという報告はありません。世界保健機関（WHO）の国際がん研究機関（IARC）や、アメリカの食品医薬品局（FDA）、ヨーロッパ食品安全機関（EFSA）などの健康および食品安全に関する権威ある機関は、マルチトールの使用を安全と認めています。

オーラルピースに「ソルビトール」「マルチトール」「エリスリトール」「スクラロース ..

マルチトールは、焙煎した麦芽、チコリの葉、トウモロコシ、じゃがいも、穀物などにも含まれており、天然にも存在する成分です。高温環境下でも安定で、褐変反応（メイラード反応）を起こさないため、お菓子類にも利用されます。

カロリーゼロなのに太る？ マルチトールって？ ダイエットの罠とは

マルチトール（Maltitol｜IUPAC：4-O-α-D-グルコピラノシル-D-グルシトール）は、化学式C12H24O11、モル質量344.31g/mol、非常に水に溶けやすい人工甘味料で、還元麦芽糖とも呼ばれます。水100ml（37℃）に対して200gのマルチトールが溶解します。

マルチトールの危険性評価. マルチトールには、基本的に危険性はありません。 マルチトールの1日の安全摂取量：規制なし.

マルチトール（Maltitol）は、化学式C12H24O11、モル質量344.31g/mol、非常に水に溶けやすい天然にも存在する甘味料（糖アルコール）で、遺伝毒性、発がん性、催奇形性などはありませんが、胎児の発育遅延・体重減少を起こす可能性があるため、妊娠中の方はマルチトールの過剰摂取は控えましょう。

[PDF] 食品安全情報（化学物質）No. 16/ 2023（2023. 08. 02）別添

“甘みを補う手段として「砂糖の代わりに人工甘味料を使用すること」については、血糖を上げず、摂取カロリーの低減にもつながるなどの。”

マルチトールの安全性試験2次情報を調査した結果、多量摂取により下痢の症状が現れることが報告されていた。 ..

“人工甘味料を長期的に使うことの安全性については、まだ明確になっていないことも多く、WHOのいう通り「減量や生活習慣病の予防」のために。”

マルチトール、ラクチトールもそれぞれ麦芽糖、乳糖を原料としています。

2023年5月にWHOの「人工甘味料の使用に関するガイドライン（）」が発表されています。また、こちらに関して、 が日本語で書かれています。

EFSA（欧州食品安全機関）ではポリグリシトールシロップとマルチトールシロップの ..

アスパルテームの健康への影響に関する評価が、国際がん研究機関 (IARC) 、WHOおよび国連食糧農業機関 (FAO) の食品添加物合同専門家委員会 (JECFA) により発表されました。IARCは、ヒトにおける発がん性の「限定的なエビデンス」を挙げて、アスパルテームをヒトに対して発がん性がある可能性がある「IARCグループ2B」と分類し、1日摂取許容量を40mg/kg体重と再確認しました。

炭水化物・糖質・糖類の違いは？糖類ゼロでも糖質を含む理由も解説

アスパルテームは、1980年代以降、ダイエット飲料、チューインガム、ゼラチン、アイスクリーム、ヨーグルトなどの乳製品、朝食用シリアル、歯磨き粉、咳止めやチュアブル ･ ビタミンなどの医薬品など、さまざまな食品 ･ 飲料製品に広く使用されている人工 (化学) 甘味料です。

人工甘味料として利用されています。

アスパルテームは非糖質甘味料の人工甘味料で、厚生労働省が使用を認めている「指定添加物」に分類されています。人工甘味料の中でも有名で、世界でも100カ国以上に使用が許可されている食品添加物です。これについて人工甘味料「アスパルテーム」に発がん性の“可能性がある”とWHOから発表がありました。 14 July 2023

人工甘味料は大きく2種類に分けられます。

“人工甘味料による肥満・耐糖能障害の発症の機序はいくつか想定されているものの、まだ不明な点が多く、さらなる動物実験やと思われる。”とされています。

ステビアは、毒性や発がん性がないことが認められている天然甘味料です。 現在は、日本以外にも多くの国で使用されていますが、過去には危険性が疑われていた時期もありました。

人工甘味料は味覚刺激や最近では腸内細菌の変化を介して糖代謝に影響すると考えられています。

WHO、人工甘味料を推奨せず | メディカルプライム新川

化学的に作られた甘味成分です。砂糖よりもはるかに強い甘味があります。合成甘味料には、アスパルテーム、スクラロース、サッカリンなどがあります。合成甘味料のメリットは、カロリーがゼロであることや、少量で十分な甘さを得られることです。デメリットは甘味依存を招くことです。