小アジに塩、コショウをして薄く小麦粉をからめ、揚げ油に全部入れ、ゆっくりカリッと揚げる。 ..


フライパンに揚げ油を高さ2cmほど入れ、中温（※1）に熱する。【2】の豆あじを余分な粉をはたき落として油に入れ、ときどき返しながら6～7分揚げる。最後に火を強めて高温（※2）にし、30秒ほど揚げて取り出す（長く揚げすぎると、油がはねやすくなるので注意）。油をきって器に盛り、レモンと、塩適宜を添える。

※1 170～180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度。
※2 185～190℃。乾いた菜箸の先を底に当てたとたん、細かい泡がシュッシュッと一気に出る程度。


ここからは実際に作ってみた、片栗粉でカリカリに作れる小アジの唐揚げの簡単レシピを紹介します。

小アジに塩、コショウをして薄く小麦粉をからめ、揚げ油に全部入れ、ゆっくりカリッと揚げる。

魚の唐揚げを骨までカリッと揚げるコツ！硬い背骨は骨せんべいにも

小アジは尾の付け根にあるゼイゴを削ぎ落とし、盛り付けた時に裏になる側の腹部分に切り込みを入れてワタを出し、エラブタを開けて内側のヒダ部分を取り出し、塩水できれいに洗い、水気を拭き取る。

骨まで食べられるように、少し低めの温度でゆっくり揚げるので、アジを全部1度に入れて揚げ油を下げる位が丁度いいですよ。

「家族の健康のためにも、魚を丸ごと調理して食卓に取り入れたい」
そんな方におすすめしたい手軽な調理方法が、唐揚げです！

豆あじの下処理は、頭を落として、内臓をするっと取ればOK。粉をまぶすだけで、下味は不要です。骨がしっかりとしているので、中温でじっくりと揚げるのが◎。身はふっくらと、骨まで柔らかく仕上がります。


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180℃の高温で3分ほどさっと揚げる作り方もありますが、衣はカリカリでも骨が食べにくい場合があります。

じっくり10分程度、しっかりゆっくり揚げると骨までバリバリに。 ヘルシーポイント

今回は水産物商「マルチュウスマイル」が、魚を丸ごと唐揚げにするのに向いている魚や、揚げるときのコツ、レシピまで、その極意を詳しくお伝えします。

カリッと揚がった小アジは骨まで食べられます！ じっくり揚げるのがポイントに。 おいしい！(19); レシピを保存する

夏はどうしてもキンッキンに冷えたピルスナーをゴクゴクと飲みたくなるもの☆ それにぴったりな塩味おつまみ、今が旬の『豆アジ』の『唐揚げ』を紹介します。頭から骨まで食べられて、カラッと揚げたてが実にウマい！下処理も包丁を使わずにできるので意外と簡単です。

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一パック100円の小鯵で作る 骨まで食べれるアジの唐揚げ定食

これを読めば、今日から家庭で美味しい魚の唐揚げを堪能できるようになりますよ。ぜひ最後までご覧ください。

流水で洗う時は魚が傷めないよう気をつけましょう。下処理した小アジは、南蛮漬けや唐揚げにしてどうぞ！ ..

まずは丸ごと唐揚げにするのに向いている魚にはどんな種類があるのか、おすすめポイントとともにご紹介したいと思います。
基本的にはどんな魚も唐揚げにすることができますが、とくに向いている魚は以下の通りです。

揚げたいと言う方は是非最後までご覧ください。 レシピアジ ..

夏はどうしてもキンッキンに冷えたピルスナーをゴクゴクと飲みたくなるもの☆ それにぴったりな塩味おつまみ、今が旬の『豆アジ』の『唐揚げ』を紹介します。頭から骨まで食べられて、カラッと揚げたてが実にウマい！下処理も包丁を使わずにできるので意外と簡単です。

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小アジの唐揚げ How to make fried horse mackerels

小アジや豆アジは、唐揚げにするのが定番の食べ方です。
サイズが小さいため加熱時間が比較的短く済むうえに、全体を均一に揚げることができます。サクサクと揚がった衣に、身の旨味がぎっしりと詰まって美味しく仕上がりますよ。

アジを三枚おろしにした後の骨は捨てないで唐揚げにしましょう。 中火でじっくり揚げると骨もパリパリッと食べやすくなります。

やわらかく旨味たっぷりのワカサギは、丸ごと唐揚げにすることで素材の味を楽しめます。
小アジ・豆アジと同様にサイズが小さいので、加熱時間が比較的短く、全体を均一に揚げることができます。
氷上釣りなどでワカサギがたくさん手に入った際は、ぜひ唐揚げにしてみてください。

5の余分な片栗粉を落として、160℃位の油で、途中上下を返しながら、5分～じっくり揚げます。 7

小アジの骨まで食べられる唐揚げを作る場合は、160~170℃の油で5~15分ほど揚げるのがおすすめです！

粉をまぶすだけで、下味は不要です。骨がしっかりとしているので、中温でじっくりと揚げるのが◎。身はふっくらと、骨まで柔らかく仕上がります。

頭や内臓ごと食べられるキビナゴは、下ごしらえがとても簡単で、買ってきてすぐにサッと揚げることができます。
手軽に丸ごと唐揚げにして、カルシウムをたっぷり摂取しましょう。

フライパンの底から2cm程の揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、2を入れます。中に火が通り、カラッとするまで3分程揚げたら油を切ります。 4

アユは頭までやわらかいので、丸ごと揚げて美味しく食べることができます。
川魚のクセや内臓の苦みが苦手な方でも、唐揚げなら格段に食べやすくなりますよ。おかずにはもちろん、おつまみとしてもおすすめです。

まずは低温でじっくり揚げ、二度目に高温でカリッと揚げ直すことで、骨まで食べやすくなります。

おつまみにもおすすめ！小さな小アジは揚げると食べやすいですね♪下味をつけているのでそのままでも美味しいですよ！

8:00〜15:00までの営業です！ 塩味のみのパック販売となります。 よろしくお願い ..

小さめのカサゴは、丸ごと揚げて小骨やヒレまで美味しく食べましょう。
サクサクの衣で包まれた食感と、カサゴ特有の旨味が相まって絶品に。お酒の肴としても好まれます。

アジの頭：少々・小麦粉：少々・塩：少々【メモ】 ・万が一固い骨 ..

小アジの骨まで食べられる唐揚げの揚げ時間は約5~15分です！

揚げ油をフライパンの底から3cm程の高さまで注ぎ入れ、180℃に熱します。3を入れ、中に火が通るまで5分程揚げ、油を切ります。 5

豆アジ（小アジ）を使って、頭まで丸ごと食べられる南蛮漬けを作ります。豆アジは手で簡単にさばけるので、覚えておくととっても経済的で便利な1品だと思います。